گلائسین اور الانائن کو مختصراً بیان کریں۔

اس مقالے میں، دو بنیادی امینو ایسڈ، گلائسین (گلائی) اور الانائن (الا) متعارف کرائے گئے ہیں۔اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ وہ بیس امینو ایسڈ کے طور پر کام کر سکتے ہیں اور ان میں گروپس شامل کرنے سے دیگر قسم کے امینو ایسڈز پیدا ہو سکتے ہیں۔

Glycine ایک خاص میٹھا ذائقہ ہے، لہذا اس کا انگریزی نام یونانی glykys (میٹھا) سے آتا ہے.گلائسین کا چینی ترجمہ نہ صرف "میٹھا" کا معنی رکھتا ہے بلکہ اس کا تلفظ بھی ملتا جلتا ہے، جسے "وفاداری، کامیابی اور خوبصورتی" کا نمونہ کہا جا سکتا ہے۔اس کے میٹھے ذائقے کی وجہ سے، گلائسین کو اکثر کھانے کی صنعت میں ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ کڑواہٹ کو دور کیا جا سکے اور مٹھاس کو بڑھایا جا سکے۔گلائسین کی سائیڈ چین صرف ایک ہائیڈروجن ایٹم کے ساتھ چھوٹی ہے۔یہ اسے مختلف بناتا ہے۔یہ ایک بنیادی امینو ایسڈ ہے جس میں سرائیت نہیں ہے۔

پروٹین میں گلیسین اس کے چھوٹے سائز اور لچک کی طرف سے خصوصیات ہے.مثال کے طور پر، کولیجن کی تین پھنسے ہوئے ہیلکس کی تشکیل بہت خاص ہے۔ہر دو باقیات کے لیے ایک گلائسین ہونی چاہیے، ورنہ یہ بہت زیادہ سٹرک رکاوٹ کا باعث بنے گی۔اسی طرح، ایک پروٹین کے دو ڈومینز کے درمیان تعلق کو اکثر تعمیری لچک فراہم کرنے کے لیے گلائسین کی ضرورت ہوتی ہے۔تاہم، اگر گلیسین کافی لچکدار ہے، تو اس کا استحکام لازمی طور پر ناکافی ہے۔

Glycine α-helix کی تشکیل کے دوران بگاڑنے والوں میں سے ایک ہے۔اس کی وجہ یہ ہے کہ سائیڈ چینز اتنی چھوٹی ہیں کہ کنفرمیشن کو بالکل بھی مستحکم نہیں کیا جا سکتا۔اس کے علاوہ، گلائسین کا استعمال اکثر بفر حل تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔آپ میں سے جو لوگ الیکٹروفورسس کرتے ہیں وہ اکثر اسے یاد رکھتے ہیں۔

الانائن کا انگریزی نام جرمن acetaldehyde سے آیا ہے اور چینی نام کو سمجھنا آسان ہے کیونکہ الانائن میں تین کاربن ہوتے ہیں اور اس کا کیمیائی نام الانائن ہے۔یہ ایک سادہ نام ہے، جیسا کہ امینو ایسڈ کا کردار ہے۔الانائن کی سائیڈ چین میں صرف ایک میتھائل گروپ ہوتا ہے اور یہ گلائسین سے تھوڑا بڑا ہوتا ہے۔جب میں نے دیگر 18 امینو ایسڈز کے لیے ساختی فارمولے بنائے تو میں نے گروپس کو الانائن میں شامل کیا۔پروٹین میں، الانائن ایک اینٹ کی طرح ہوتا ہے، ایک عام بنیادی تعمیراتی مواد جو کسی سے متصادم نہیں ہوتا۔

الانائن کی سائیڈ چین میں تھوڑی رکاوٹ ہے اور یہ α-ہیلکس میں واقع ہے، جو کہ ایک شکل ہے۔یہ β- فولڈ ہونے پر بھی بہت مستحکم ہوتا ہے۔پروٹین انجینئرنگ میں، اگر آپ پروٹین پر کسی خاص ہدف کے بغیر کسی امینو ایسڈ کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ اسے عام طور پر الانائن میں تبدیل کر سکتے ہیں، جس سے پروٹین کی مجموعی شکل کو تباہ کرنا آسان نہیں ہے۔